2016/9/20 16:55

排骨这种食材在我们的日常料理中很常见，也简单易得。可是你真的会烹饪排骨吗?怎样制作排骨料理才能做到既保留了排骨的有效营养价值，还能制作出来的排骨美味多样呢?6种快手、营养、美味的排骨食谱快快拿走吧!

一、蜜汁排骨

这道菜色泽亮丽，口感甜而不腻，是深受小朋友喜欢的一道下饭菜哦!妈妈们在制作的时候只要注意充分腌制，让排骨入味。并且准确把握烤制时间，说不定这道菜明天就能BlingBling出现在家里的餐桌上了呢~

【 食 材 】

猪肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、排骨酱3汤匙、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙

【 步 骤 】

1、将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约10厘米长的段。将大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。将排骨酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。

2、将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子，放入冰箱腌制6小时以上使其入味。

3、烤箱预热5分钟，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约30-40分钟。

4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。

营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。

二、橙香小排

新鲜的上等的小嫩排炖到肉软烂，并且汤汁完全包含在排骨里面，这样更加入味，卖相也更加鲜亮养眼;再搭上酸甜橙子、清新柠檬的自然果香，仿佛一股“清流”要席卷你的餐桌!你准备好了吗!

【 食 材 】

猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量

【 步 骤 】

1、新鲜橙子(也可以用橙汁代替)用搅拌机榨汁。

2、将排骨洗净去掉血水然后剁小块。

3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。

4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。

营养价值

排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，它可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。

三、糖醋小排

清甜的冰糖炒糖色，使得排骨的颜色红润油亮，宝宝看了一定也会胃口大增。糖和醋的按照1：1的比例放置，酸甜适中。妈妈们不妨一试哦!

【 食 材 】

猪小排1000克、食盐1.5茶匙、醋4汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖6汤匙、水100克。

【 步 骤 】

1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。

2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。

3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

4、关火，成盘，撒少许熟白芝麻。

营养价值

糖醋小排色香味俱全，色泽油亮，口味酸甜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血的功效，可以为怀宝宝或者准备要宝宝的妈妈们打下良好的营养基础。