阿强酸菜鱼

2012/2/8 19:07

青椒皮蛋 12块

慧萍最近好像很喜欢皮蛋，我记得以前有个老师说过，皮蛋是具有一定的清热功效的，尤其可以去舌苔，泻热等功效。我记得曾经看过一篇介绍，是关于皮蛋的来源的：相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。