2012/2/8 19:07

根据资料介绍：之所以北方人爱吃面，南方人爱吃米，是因为北方多种植小麦，南方多种植稻谷。昆明属南方，却既可在夏天种水稻，又可以在冬天种小麦。不过，昆明人终归是南方人，对米更偏爱一些。昆明人吃米可以吃出很多花样来，如饵块、米线、卷粉、米糕等。

小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当昆明人吃得满身大汗的时候就是最舒服的时候。

这里的米线分酸浆米线和干浆米线，酸浆米线是指那种粗粗的米线，有点软，吃起来比较容易断，而干浆米线就是那种细一点的米线，有点韧性，爽口弹牙，不过如果一般在昆明点米线，问服务员那种好吃一点，大部分人都会给你推荐酸浆米线，因为他们觉得干浆的太干了，酸浆的吃起来舒服一点，不过外地人就比较多喜欢干浆米线，因为觉得爽口，而且不易断。