2012/2/8 19:09

做好的麻酱酿皮十分诱人，皮子软滑而不失弹性，调料中包裹了芝麻酱的浓香，也许是因为酿皮特有的造型，亦或许是它独特的香气，不由得使人不论男女吃起来时都变得不那么矜持了，细细品尝不符合它的性格，似乎子只有大口儿的吞食方显个中豪气……

麻酱酿皮价格三块五一碗，这家店铺的盛家老板人相当热情，老是面带微笑，戴头巾的老板娘稍显个性，整天不见个笑容，其实生意做到如此，大家都应该开心才是。这家儿百年老店鲍鱼筒子强力推荐，希望大家有机会都去尝尝，最好是上午前往，一来中午人多没地儿，二来下午一般都是卖完早早收摊儿了……

小酥肉，小酥肉流产久远，在陕西，山西（著名的十大碗之一），河南一带都有它的身影，基本做法是选用猪肉或牛肉（清真做法），切条挂糊如果炸制后上屉加肉汤及调料蒸熟食用，入口绵软，肉条酥而不烂，汤汁香气浓郁，让人欲罢不能

在盛志望麻将酿皮家隔壁就是定家小酥肉，个人感觉，麻酱酿皮配上小酥肉一起使用，二者倒也称得上是相得益彰，天时地利人和它两家儿倒是占了个满全。说起这定家，可谓是这西安回民街一带的翘楚，每每这一个个的小搪瓷缸子酥肉出锅儿，小半条街都是香气，引得食客无数，好不热闹……

有人说去过西安，吃的定家酥肉没有想象中的好吃，感觉太油腻了。我的理解是作为旅游的人到了这里什么谁都想尝试一下，等你走到这里已经基本半饱儿全饱儿或吃撑了，再来吃这个，难免品不出什么了（饱了吃蜜不甜嘛）。要是来了直奔这里，一份麻酱酿皮，一份小酥肉，再配上点锅盔饼蘸食，一顿简单的午餐，你就能收获一份让你感受得到的美味……

沿着大皮院继续向东，有个麻乃馄饨馆，门口在做牛肉擀面，看着挺诱人，当时有点儿吃顶着了，遗憾没吃，下次有去的筒子替我尝尝，如果好的话我加在美食图鉴里