客户端
2012/2/8 19:09
吃在陕西·咸阳篇
长篇纪实吃货报告文学《吃在陕西》前几日说罢西安，今儿个接着来说咸阳。鲍鱼筒子在西安吃的吃食多已清真类为主（时间有限，主要在几条回民转悠来着）。但在咸阳，范围上就更加广泛些个了，从个人感觉来说，如果说西安是对外陕西美食的窗口儿（毕竟陕西旅游必到西安），那么，咸阳则是对于吃货来说更深层次的，更加地道的陕西美食聚集地……
咸阳市是陕西省第3大城市，位于关中平原中部，渭河北岸，著名古都之一（古时秦朝建都之所在），从西安到咸阳很近（不超过30公里），来去交通都十分方便（火车一站地，公共汽车1小时之内）。到了咸阳，走在人民中路上，人流虽然熙熙攘攘（这是我不理解的，为什么马路上总是老多的人？），却感觉不到一丝旅游的气氛。但对于一个吃货来说，在这里会给你留下终身难忘的美好回忆…………
BiangBiang（二声）面，关中美食中唯一一个字典里查不到怎么写的字型，有一个在关中地区流传已久的歌谣具体描述了这个字的写法：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，东一扭，西一扭，左一长，右一长，中间夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，坐个车车逛咸阳。”
Biangbiang面属于陕西传统风味面食，关中八大怪之一（面条像裤带），特指用关中麦子磨成的面粉经过手工擀成长宽型面条的一类面食。而这种做好的面条煮熟后又因后期加工不同可以分为油泼辣子拌面，腊汁肉拌面，西红柿鸡蛋拌面，猪肉臊子拌面等不同风味，因其在抻扯面时面砸在案板上发出biangbiang声而得名……
在咸阳的街头有很多卖Biangbiang面的，经人指点推荐，来到这家位于建设路中段，陕科大中门东侧的面馆儿，他家的店名儿就叫biangbiang面，店铺里装修环境不错，卫生条件挺好
点了一碗腊汁肉拌面（10元），桌面上摆的辣子，醋，蒜是在陕西吃饭的标配（虽然蒜涨钱了，但这里依旧很大方）
不一会儿，面端上来了，腊汁肉给的份量挺足，看着很有食欲
