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2011/3/10 10:28
爱吃这样的饺子，倘若不用肉馅，用鸡蛋也行，却要控制韮菜的用量，否则，拿不住那种香香的辛辣。用肉馅包要稍微瘦一点的肉馅，并且，韭菜的量要比肉馅稍微多一点，加点虾皮提点味道，这饺子就比一样了。
突地见到新鲜的韮菜想起了什么，就毫不犹疑的卖了好大的一把，准备变着法儿，饺子、包子、盒子的来消耗掉这等早春的新鲜。
韮菜饺子
原料：
头道韮菜、肉馅、虾皮、葱、姜、盐、鸡精、酱油、五香粉、香油。
做法：
1、将葱姜和肉馅剁碎，韮菜摘好洗净，控干水份，切碎，备用；
2、肉馅先放入盐、鸡精、五香粉、酱油和香油调拌均匀。然后将韮菜放入；
3、在将虾皮剁碎放在韮菜上面；
4、拌匀即可；
5、包饺子。
碰到个卖韮菜的，说是头道韮菜，从地里刚割的，鲜的很呐！从筐里一取出，韮菜那种特有的辛辣和着泥土的气息便扑面而来，几乎可以称的上这就是春天的味道了。再别说那亮眼的水灵的嫩绿了！
用这样的韮菜包饺子，也是对这头道韮菜的礼遇了，因其的辛辣可以充分的中和在肉馅和面皮之间，莫用辣子醋和蒜等佐料，只吃那饺子，咬开，便鲜香四溢。