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2011/8/8 09:38
上次有个朋友人在外地，还对我说，我的发糕为什么做不好啊？飞雪，你一定要试啊，一定要试啊。好吧，我记得好象是玉米面发糕？还是红糖发糕？于是，就做了这款发糕。后来，我又问到他，你为什么老是这么在意这个发糕啊？他说了，发糕比馒头简单！！的确，发糕比馒头，简单。混合，发酵，蒸。就可以了。
原料：
面粉100克、玉米面50克、水150克、枸杞几粒、酵母1.5克、泡打粉3克、白糖15克。
做法：
1、酵母加水先融化；
2、面粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均匀，倒入酵母水中；
3、搅拌均匀；
4、容器中抹些油防沾；
5、倒入玉米面糊；
6、室温下发酵30分钟（28度左右）；
7、上面放上枸杞装饰；
8、蒸20分钟左右。
飞雪有话说
1、酵母可以让发糕松软。但一定要让发糕发酵到位。如果不足，或发过了，发糕出来也不一定会好吃。
2、放少许的泡打粉可以让发糕更松软。但一定要无铝泡打粉。泡打粉要和面粉充分混合后，再和水混合。
3、少许的白糖会让发糕更好吃。
4、如果不用玉米面，改成普通面粉，会发得更高一点。
