2012/2/8 18:35

当人们已经习惯了去餐馆、饭店就餐的聚会方式，并历数其方便省心的优点时，却又会觉得这种方式缺少了家宴上的轻松愉悦。为客人们准备一场温馨的家宴，你也能感到乐在其中，但往往会被繁杂的准备工作弄得毫无头绪，那么请先拿出纸和笔，坐下来慢慢将家宴的前期准备工作一一记录在案，有了一纸详尽的计划书，并掌握好置办家宴的简单技巧，你不难发现原来一切都是如此得心应手。

确定主题

确定宴会的主题是家宴准备工作的第一项，只要确定了主题，宴会的风格也就会随之明确起来。你可以根据家宴举行的目的来确定一个主题，例如，为了庆祝生日、晋升、毕业、乔迁、节日狂欢等而举办的家宴，这就需要首先确定宴会招待的对象；另一方面也可以根据家宴的形式来确定主题，如下午茶、自助形式的家宴、周末晚餐酒会等。

精心预算

自家筹办一个小宴会其实也会有一笔不小的花销，因为你要做的不只是“伺候吃“，还要让宾客真正地享受到快乐。所以应该提前为家宴的所有支出做一个预算，做到心中有数。家宴的支出根据不同的宴会要求和举办的形式会有所差异，预算不仅要包括家宴上制作的食品、饮料所需要购买的材料的费用，还应包括为宴会添置装饰物品的费用等，另外不同的季节中食材的价格也会有所差别。

菜品设计

菜单应根据客人的喜好来制定。菜单中的菜品应该荤素搭配、冷热俱全。另外，主人亲手制作的精美甜品会在正餐后给客人们留下美好的记忆。家宴中除了你最拿手的那几道菜以外，再加上几道创新菜品相信必定能为宴会增色不少。

在年轻人群的宴会中，自由的聚会气氛、鲜艳的色彩、独特的造型、较为新颖的食品会大受欢迎，比如周末晚餐酒会或自助餐形式的家宴，可以让大家自由轻松地一边交谈一边享用美食，这时候食品也适合采用做成小份的方式，既美观又好食用；而在招待年龄较大的客人时，质感较好的餐具配合传统中式菜品则更为妥当；而在相对正式的商务宴请中，西餐或西式简餐也是很不错的选择。

宴会音乐

音乐是心灵鸡汤，生活中谁也离不开音乐的陪伴。由于音乐可以体现整个宴会的主题并让宴会充满迷人的气氛，所以对于一场完美的家宴来说，音乐是至关重要的部分。

家宴的音乐要选择得切合主题，除了专门为孩子们举办的聚会外，都可以选择那些没有歌词的乐曲，能让宴会充满轻松融洽的氛围。

在新年等传统佳节里可以选择一些具有喜庆气氛的音乐；朋友之间的晚餐酒会可以选择一些流行音乐以及轻松的爵士乐；年轻人的聚餐可以选择一些舞曲，钢琴曲和非洲音乐也是不错的选择。孩子们聚会时可以选择有歌词的童谣或者英文儿歌，组织孩子们随着音乐一起唱歌会让宝贝们欣喜不已。

选择音乐应根据客人的性格、年龄层，以及所处的季节来综合考虑，可以提前充分地准备出要在家宴中放送的音乐CD。另外音乐播放的声音不宜过大，声音过大会分散大家的注意力。音量的大小以能听到对方讲话为宜。