2012/2/8 18:28

冬瓜皮

冬瓜皮可是好东西，具有利尿消肿的作用。冬瓜皮外层果皮为不规则的薄片，内卷或筒状。外表面黄白色或暗绿色，光滑或有白粉；内表面较粗糙，有筋状维管束。体轻而脆，易折断。气微，味淡。以片薄、条长、色灰绿、有粉霜者为佳。

冬瓜皮怎么做才好吃呢？一个字“闷”！

要先将冬瓜皮放入炒锅内炒至周边发白，然后倒入水闷，直至冬瓜皮只剩中间的部分还有些发白，就开盖收汤，再放入事先已经炒好的肉一同翻炒就OK啦！这样呢，就不会使肉因为长时间的炒至变硬了。

鱼鳞

鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

鱼鳞冻非常好吃，我们来看看怎么做！

刮下来的鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋以去掉腥味。每250克鱼鳞加400克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。直到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状。将鳞片及杂质捞出，液体倒入容器中冷凝即成冻状，放入冰箱储存后，口感更细腻。食用时加入盐、酱油、醋、香菜、葱花凉拌即可。真是美味软滑。

豆腐渣

豆渣可以算是最有营养的“废物”，因为它含有大量的钙。在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。此外，豆腐渣中的膳食纤维也颇为丰富，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。打完豆浆后，豆腐渣别扔掉！

豆腐渣怎么吃？烙饼吃啊，我们现在还缺主食呢！

虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因，其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味。最简单的做法，就是将豆渣拌入盐、面粉、鸡蛋、葱花，放入平底锅内烙成豆渣饼。或者呢，还可以将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。

好啦，用“边角余料”做的小菜、炒菜、汤煲、鱼冻、烙饼，全好了，一桌有营养又丰盛的“宴席”，就开始吧！金融危机下，持家要有好办法，本文是不是能给聪明的你，一点小启发呢？