2012/2/8 18:33

●小木棍

如果多层蛋糕，很重的话，就需要有支撑的东西，以免下面的蛋糕被上面的压扁了。这种干净的木棍，可以被剪切成蛋糕的高度，垂直插入蛋糕里面。上面放上垫板，这样上面蛋糕的重量，就由这些木棍支持了，不会压到蛋糕了。

注意不要留下木刺哈，那玩意儿不好吃！

● “擀面杖”和翻糖软垫等

木头那根，是真正的擀面杖。能用，但是擀大张翻糖皮(20寸以上)的时候，感觉有点累。
白色的那根是塑胶的，有防粘功能，而且很重，擀翻糖时手感极好。上面套的圈圈，根据颜色不同，可以调节所需翻糖皮的厚度，非常非常的好用。

白色圆的那张软垫，是上课时买的。可以在上面擀翻糖。另一个作用是蛋糕放在中央的时候，可以按照不同的等份，来均等地装饰蛋糕边；或者等份切割蛋糕。这张垫子，买来的时候是折起的。用来擀翻糖的话，需要把折痕都消除掉。我用电吹风吹，电熨斗烫，都没能完全弄平。

于是后来需要做大号蛋糕的时候，找借口买了下面那块硅胶质的垫子。Ateco牌的，24x36英寸，有防粘功能。我发现它的确对翻糖有很好的防粘功能，用起来得心应手。但是它对平滑的桌面，有吸盘般的粘合功能；对不小心飘过的猫毛、线头等也有很强的吸附功能，要用水冲好久才能冲掉。