2012/2/8 18:20

葡萄酿酒大家都不陌生，而樱桃酒相信很多人都没有喝过。在国际上，樱桃酒已经非常普遍，欧洲市场仅次于葡萄酒，是和葡萄，苹果酒等相媲美的水果酒。一瓶高档的樱桃酒要价上千元。正规的做法有些复杂，一般经过破碎，发酵，压榨，然后澄清，最后将酒加一定比例的糖调和而成。因为第一次尝试在家庭自制樱桃酒，经验欠缺，所以先研究一个简易版的，只要掌握好酒和樱桃的浓度，在家中也可以轻松制作了。

第一步，先从如何挑选樱桃开始吧。下面是特别挑选的三种颜色的樱桃，紫红色的营养价值最高，所以进口的大樱桃往往卖到80元一斤就是这个原因了。现在上市的樱桃，大部分都是中间的颜色，仔细挑也有很多紫红色哦。

专家有提示这个季节多吃樱桃对三种人群特别有帮助：

第一种：

长期面对电脑的白领，容易眼干，眼疲劳的人，樱桃大量的维生素A可以很好的缓解视疲劳，对抗身体细胞的氧化。

第二种：

经常手腕酸痛，关节痛的人，可以每天睡前喝一小杯樱桃酒，也能起到缓解作用。

第三种：

酸性体质人群，女性。樱桃是营养价值极高的碱性水果，对身体血液有很好的清洁作用，而且可以消除身体的一些炎症，对女性朋友帮助很大。

学会了挑选以后，我们就可以尝试简易版的樱桃酒酿造了。只要准备一个1000毫升容量的干净密封玻璃瓶，600毫升粮食酿造的酒，比如高粱酒，黄酒，米酒就可以了。在上海真是很难找到10度左右的米酒，不然口感更加适合女性在睡前饮用，口味也更加清甜，我只有暂时用42度的高粱酒替代了。樱桃泡酒后丝毫不影响它的营养价值， 而且还有益气，祛风湿的功效。对于四肢麻木、瘫痪、风湿腰腿疼痛、冻疮等症也有辅助疗效。大家可以为爸爸妈妈，还有家中的老人泡上一罐，这份孝心是无法替代的哦.

这是泡了一星期的樱桃酒，我挑选的都是紫色的樱桃，酒色真美啊！

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde250901017wmu.html