2012/2/8 15:05

双鱼化石的多面生活 blog

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茼蒿是我喜欢的蔬菜之一，食用和营养价值我就不多说了，人称“皇帝菜”，从名字也可以略知一二。

茼蒿的吃法有很多，清炒，做饼，焯水后拌都行，一次去餐厅吃到这种做法之后，基本就采用这种生拌的方式。大家都知道蔬菜生吃保存的营养价值比较完整，但是对于当下的食品安全缺乏信心，总是建议能焯水一下才吃的放心。但是只要注意生拌的方式，也是可以保证营养和安全的。

多味拌茼蒿

原料：茼蒿、橄榄油、藤椒油、 蒜、米醋、生抽、盐。

做法：

1、准备好原料；

2、茼蒿叶子用盐水泡一会儿后择菜叶备用；

3、蒜两瓣加盐少许用擀面杖压茸，倒入橄榄油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一点凉白开或者高汤综合一下；

4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入几粒杏仁丰富口感。