2012/2/8 15:05

小提示：

1、凉拌菜加入大蒜和白醋不单是口感上的需求，大家都知道蒜和醋都有杀菌的作用；

2、没有藤椒油不要紧，可以用自制的花椒油，实在没有就用食用油马上炼制也可以；

3、这道菜特点是麻辣开胃。

附送保存方法：

类似茼蒿这样娇嫩的绿叶蔬菜怎么保存比较麻烦，如果不放进冰箱，买的时候看上去水灵灵的蔬菜放了不到一个多小时叶子就蔫了，但是放进冰箱的方法一旦不对，叶子上的水分也很容易让叶子腐烂。这样的蔬菜保存起来总是比较麻烦，所以能够买来马上吃是最好的方法，如果非要保存的话，我现学现卖一个法子。就是用纸把蔬菜根部包一下，然后竖着放在冰箱里，这样蔬菜既能保持鲜嫩也可以不腐烂叶子。倘若你买的时候商家洒了很多水，最好把水稍微甩干一点。

1、用纸把蔬菜包一下；

2、然后竖放在冰箱一角。

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