2012/2/8 15:06

授权原创博客：粉竽粘糖
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

炎炎夏日，酸、甜、辣、香的凉菜最为抢手。

虾的鲜甜，黄瓜的清爽，玉米的甜嫩，金针菇的爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香，形成了一道荤素搭配的开胃凉菜。

黄瓜飘逸的造型，让菜品显得更生动，也渗透着夏日的清凉，不失为一道宴客菜。

原料：

麻虾250克、黄瓜2条、玉米1条、金针菇250克、蒜3粒、姜1片、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡精 1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋3勺、柠檬2-3滴、芝麻油3滴、芝麻花生酱3大勺、辣椒油（现炸）适量。

做法：

1、材料备好；

2、调料备好；

3、麻虾去头壳、留尾，切边取出虾肠待用；

4、锅加入适量清水烧开后，放入姜1片和1汤匙料酒，然后把虾放入焯水，虾身卷曲，颜色变红捞出；

5、另锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒；

6、把虾和金针菇放入凉开水中过冷河，然后沥干水份待用；