2012/2/8 14:52

色尘＠琴心茶韵 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

在我们还小的时候，基本上是年年都要回老家过节的。家乡的美味一直是关于春节的最美好的回忆。水豆豉好像只在老家吃过，北京难以寻觅。前段日子在家乐福看到了一种小瓶装的水豆豉，激动呀～立即拿了两瓶回家。遗憾的是，味道和我记忆中的相去甚远，除了咸没别的味。于是决定自己做。呵呵～～

1、黄豆洗净泡一夜

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了