2012/2/8 14:53

一家之“煮” blog

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浓香酱鸭的材料：

嫩草鸭，八角，香叶，桂皮

浓香酱鸭的做法：

1、把鸭子入水焯一下，洗净。（我锅太小，所以我把酱鸭切成两半做的。）

2、热锅入油七分热，放葱姜煸香，把鴨子两面煎成金黃色。

3、在鍋中放入葱姜，八角，桂皮和香叶，淋入料酒和生抽，老抽，少许盐和糖，水，少许海鲜酱，盖上锅盖，大火烧开，小火继续焖，焖至鸭肉松软。

4、大火，加少许鸡精用炒勺舀起汁，把汁反复向鸭身上浇，到颜色呈暗红色，汤汁浓稠时就可以出锅了！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd701000c0h.html