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2012/2/8 15:01
水果调味健康美丽吃出来--柠檬蜜汁浸海蛰
煮妇们在烹饪时一定离不开各种调味品，最常用的就是油盐酱醋了。当然厨房里可能还会备有桂皮、胡椒、八角、花椒等等。这些调味料可以给食物增香增色，去腥解膻，让烹饪后的食物味香色侬更可口。
除了上述的那些调味品以外，我们其实还可以利用各种水果来作为调味料，不论是制作主菜、饮料还是甜品，水果都能为各式食物注入其特有的清香美味。我们煲汤时加几片苹果使汤更清香；炖肉时添些橙皮使肉易软更入味；做咖喱菜一定离不开椰汁；橙汁可以让菜肴口感更丰富，颜色更亮丽；而在烹煮海鲜和肉类时，柠檬则可以去腥解膻，让海鲜更鲜让肉类更香。
用水果作为调味料入菜，可以让我们从中获取大量营养，特别是柠檬和其他柑橘类鲜果，含有大量维生素C，越来越多的研究证明，维生素C可保护与衰老相关的基因，并减低衰老相关的疾病如老年痴呆症及巴金森症形成的风险。维生素C还可刺激骨胶原增生和促进皮肤健康，有助肌肤平滑和弹性。同时可减低牙龈发炎的风险，促进口腔健康。另外柠檬是天然钾质之源。这种矿物质能保持血压处于健康水平，从而促进心脏和肾脏健康。并且其含有的类黄酮具抗病毒、抗氧化、抗癌、抗发炎和抗菌功效。
原料：
新奇士®柠檬1个、海蛰头150克、黄瓜1条、大蒜片10克、红椒圈10克。
调料：
盐5克、白糖5克、果醋1汤匙、蜂蜜半汤匙。
做法：
1、把新奇士®柠檬对半切开，一半榨出柠檬汁另一半切成薄片；
2、把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁；
3、把其他调味料混合，加入柠檬蜜汁拌匀。再加入红椒圈和大蒜片，放置15分钟；
4、海蛰头切片，用清水浸泡后漂净，去除咸味和泥沙；
5、黄瓜去籽，用刀背拍松后切成小块，放便入味；
6、把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁，放入冰箱15分钟后即可食用。
