2012/2/8 15:01

3、牛肉浸过之后，我们来焯水；（看见那浮沫没？是没出完的血水，所以别省略这一步哦）

锅中倒进足够量的水，烧开后，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮4-5分钟后，将牛肉捞起，水倒掉不用；

4、锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉——我倒进了3L的水。

5、煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖；

——糖的量不用多，10g就行；酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好。

6、继续煮20分钟；