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2012/2/8 15:02
奇味黄瓜墩
原料：黄瓜、胡萝卜、青笋、豆腐干、香菇、香菜、干辣椒、姜、大葱。
调料：盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油。
做法：
黄瓜切法：
图1、先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断；
图2、以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法；
图3、用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了；
图1、香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用；
图2、青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下；
图3、将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀；
图4、将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可。
心得：
1、 可根据你手上现有的食材来做，我就是这样做的。
2、黄瓜的切法可以多练习下，我第一个就切断了，后面总结下再做，比较好掌握。
