客户端
2012/2/8 15:02
香椿拌花生（另附香椿保鲜和干花生变鲜小秘方）
非常喜欢吃香椿，但香椿季节性非常强，过了春天香椿树发芽的季节就再也吃不到了。
有一次，一个同事告诉我一个香椿保鲜的小秘方，我试了试还真不错哦，非常简单实用：就是在香椿下来的季节，把吃不完的香椿摘去老的枝叶（记得不用洗，不用焯水哦），然后用保鲜袋或者是保鲜膜卷好，放到冰箱的冷冻室内，吃的时候再拿出来解冻、焯水，味道和颜色与鲜香椿没什么区别哦。用这种方法一年四季都可以吃到味道鲜美的香椿了哦。
我用的这香椿还是前年老家亲戚给的，不是今年的，如果是今年的香椿，颜色将要新鲜很多的哦。
如何让干花生变成像刚从土里扒出来的鲜香爽脆，其实方法也很简单哦：就是先用开水把洗净的花生米泡10分钟，然后把花生米放入纯净水再泡一晚上就可以了。干花生米放进纯净水浸泡一晚，会有一股鲜花生才有的香脆。
我做的这道香椿拌花生，除了盐之外不用加其他任何调料，吃的就是淳厚的原汁原味，浸泡的花生有一股鲜花生才有的香脆感，如果你曾经在乡下的田边吃过刚从地里刨出来的鲜花生，那么这道菜一定会勾起你很多美好的回忆哦。
原料：
香椿、花生。
做法：
1、锅里放水烧开，关火后倒入洗净的花生米，盖上盖子泡10分钟，然后把花生捞出来泡入纯净水里，泡一晚上就可以了，这样用手搓一下，就很容易去掉花生的红皮了。
2、香椿洗净，放入开水中焯一分钟，捞出过凉水后切碎。
3、泡好搓去红皮的花生米沥干水分，加入盐、香椿拌匀即可。
拍了两种背景风格的成品图片，让LG给看看那个好看，他说都好看，俺也无法取舍，就都放上来了，哈哈。你喜欢那个呢？
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201052693524929/