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2012/2/8 15:02
简菜消暑，清凉由心--XO酱拌冬瓜
普通的冬瓜拌上高贵的XO酱，是一场华丽的邂逅，清清淡淡中得到滋味十足。
原材：冬瓜200克、XO酱20克。
配料：盐5克、油10ML、蒜蓉少许。
做法：
1、冬瓜不要去皮，洗净，切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条；
2、锅里放水烧开，把冬瓜条放到锅里焯3分钟，焯的过程放些盐和油保持翠色；
4、焯好的冬瓜，过凉水，晾凉；
3、平底锅中，倒油，把蒜蓉稍稍爆香，倒入XO酱，小火焖出香味；
4、XO酱倒入小碗中，稍凉，与冬瓜混合，拌匀即可。
叮咛小语：
1、冬瓜含维生素C较多，性寒味甘，能清热生津，僻暑除烦，食用时连皮一起煮，消肿利尿效果明显。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，多食冬瓜有助于体形健美，且去痘美容呢。
3、XO酱偏贵，如果买不到，也可用小海米代替，味道同样好。