2012/2/8 15:02

紫色透明——精致美食生活 blog

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做凉拌菜，建议豆腐选择嫩豆腐或者南豆腐，口感上更嫩滑。这款豆腐，都用了皮蛋，因为一份豆腐用了半个，避免浪费另外一盘豆腐用了另外的半个皮蛋。

原料：

嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。

调料：

盐、六月鲜酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。

做法：

1、准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐；

2、把豆腐取出用勺子切碎；

3、香椿用热水焯一下；

4、焯好的香椿放到冷水中浸泡；

5、松花蛋半个，切成丁备用；

6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k75t.html