2012/2/8 15:03

春子的山林厨房笔记 blog

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红油土豆丝

原料：

土豆、干椒、蒜、盐、糖、蚝油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。

做法：

1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。

2、干椒切成丝，蒜拍碎。

3、土豆丝和椒丝、蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。

注：

麻油后放，香不会跑掉。糖与白醋的比例是1：5，做出的酸辣味比较足，辣椒油可根据个人受辣程度放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100k87t.html