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2012/2/8 15:03
节后减肥菜-凉拌枸杞头
随着小长假的结束，是不是有点肚子圆圆，脸蛋儿也圆圆的趋势呢？这也难怪，平时忙碌而又快节奏的生活一下子松弛下来，吃，自然成为放松的首选。
我们中华民族的节日和假日都与“吃”有着千丝万缕的关系，无论是拜访亲朋、好友相聚、逛街购物，还是到此一游，再或是回娘家、婆家的，最终收尾以及最高潮的活动就是“吃饭”。推杯换盏之间，吃下的肯定是比平时多许多的食物。
虽说节日的饮食大多不太健康，我却比较支持放开来吃，当然也不是鼓励大家暴饮暴食。主要因为，节日相聚一堂，心情愉悦，多吃一些也不为过，别让自己老是被体重的枷锁束缚，只要在节后保持几天的低热量饮食，体重会在短时期内恢复到正常水平的。
今天上一道非常好的减肥菜，很适合节后食用——凉拌枸杞头。枸杞头只有在现在这个季节最为鲜嫩，喜欢的要抓紧时间，过了这个季虽说也能买到，但口感会大打折扣的。枸杞头具有减肥的功效，很多热衷减肥的人都知道，我就不啰嗦了。虽说枸杞头略带一些苦味，但用汆水后凉拌的方式，能减少苦味，再配上甘甜味的胡萝卜，非常清口。节后的几天里吃上几次，再搭配些粗粮，会有明显效果哦。
原料：枸杞头、胡萝卜、芝麻。
调料：生抽、芝麻、油、糖、盐、醋。
事先准备：
1、枸杞头摘清洗净。
2、胡萝卜切丝。
做法：
1、锅内加入适量水，调入适量盐和一点点油，烧开后加入枸杞头汆烫至熟，沥干水分备用。
2、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至熟，加入少许盐调味。
3、枸杞头和胡萝卜晾凉后调入适量生抽、醋、糖、芝麻油拌匀。
4、撒上适量白芝麻增香即可。
啰嗦几句：
1、汆烫枸杞头时，枸杞头开始变软就差不多了，不要烫过头，影响口感更影响营养。
2、胡萝卜用油煸炒能使营养更利于吸收，当然汆水也可以。
3、凉拌菜不宜口味过重，在调味的时候，先尝尝味道再调入生抽。
