2013/11/2 00:33

授权原创博客：酒鬼老狼
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把细如凝脂的内酯豆腐和红油搭在一起，热烈的红和清冷的白就成了鲜明的对比。看似不搭，其实那个中的滋味只有亲自品过才能深深的体会、领悟。

原料：

内酯豆腐、自制红油、榨菜条、红油豆瓣酱、食油。

做法：

1、把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火。这样处理主要是使内酯豆腐紧致一些。

2、把内脂豆腐倒入准备好的容器里。

3、锅里加少许油，放入一汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入一匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。

ps.

在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。

用肤如凝脂，洁白似玉来形容内酯豆腐对她来说可能是最高的褒奖了吧。

内酯豆腐的细嫩爽滑与她的加工过程和材料有关，内酯豆腐因其用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，使得豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好。

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