2012/2/8 12:39

滤出来的紫薯泥和豆渣也别浪费，可以做小点心。

紫薯饼豆渣饼

原料：

紫薯泥、豆渣。

做法：

1、紫薯泥加适量的糯米粉，一边揉一边加，不要加多了；

2、将紫薯泥和成一个稍软的面团。分小块；

3、将紫薯面团包入豆沙馅，压成饼状。抹上一点油，撒上白芝麻；

4、油锅放油，放入紫薯饼，两面煎熟即可；

豆渣饼没有包馅料，就是豆渣加中粉加适量的盐，揉成饼状，抹油，撒黑芝麻，煎熟。

P.S.

1、淡奶是Evaporated Milk，不是Condensed Milk（炼乳）。Evaporated Milk是将牛奶蒸馏出一部分水份，使奶香味更浓，是做豆奶、奶茶等的上选。炼乳则是加了糖再蒸发水份，所以甜而稠。

2、在滤紫薯液的时候不用滤得很干，这样紫薯泥中还带有淡奶，做出来的饼也有奶香味。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100okze.html