2012/2/8 12:26

30、蛤蜊豆腐海带汤的做法

豆腐下油锅，两面稍煎，加高汤、精盐、大料、姜片滚成奶白色。海带切丝下锅炖八九成熟。洗净的蛤蜊入锅。加葱末、香油，出锅。

特点：锌钙同补、味道鲜美。

31、口袋豆腐的做法

原料：豆腐3块，猪肉馅150克，冬菇3个，菠菜100克，鸡蛋2个，淀粉、盐、味精、酱油适量。

制法：

1、豆腐压成泥，加肉馅、盐、味精、鸡蛋液搅匀。

2、将豆腐肉馅制成丸子，入热油锅炸黄。锅中放清水约3杯，依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸子、盐，小火煮约3分钟，以淀粉勾芡，滴入香油即可。

32、营养豆腐的做法

原料：嫩豆腐1小块，胡萝卜4小块，菠菜叶1片，婴儿麦粉2匙，肉汤（或开水）4匙。

制法：

1、豆腐、胡萝卜煮熟压成泥状，菠菜煮熟切成细末。

2、肉汤、麦粉拌匀，放入豆腐泥、胡萝卜泥与菠菜末拌匀。适合7个月以上宝宝。

33、白玉红油豆腐的做法

原料：内脂豆腐400克，水发香茹20克，青豆50克，蘑菇50克。油60克，番茄酱100克，盐、糖、生粉、鲜汤适量。

制法：

1、将内脂豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用。

2、水发香茹去根改刀成小丁，蘑茹洗净改刀成小丁。

3、炒锅中倒入少量油，烧热，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。

4、净炒锅，加油烧热，放入番茄酱、适量糖、水、熬制成红油后，再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鲜汤一并烧滚，加盐、水淀粉勾芡，淋油装盆即可。

特点：色彩艳红，甜酸滑嫩，健脾开胃，适合2岁以上幼儿食用。

34、豆腐苦瓜汤的做法

原料：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。

制法：

1、豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。

2、一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。

特点：此汤瓜烂，略有苦涩味。豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。