2012/2/8 12:28

迷你饺子

原料：鲜肉末1勺、香菇1个、葱开少许、盐少许、小饺子皮3个。

做法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。

鸡血羹

原料：鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺。

做法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

两色豆腐

原料：豆腐1/10块、红豆腐(猪血)25克、鸡汤1/2杯、淀粉少许、盐少许、葱末少许。

做法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。

豆腐肉丝羹

原料：豆腐1/10块、猪肉4勺(20)、泡黑木耳1朵、肉汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺、葱末1/2勺。

做法：

1、将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；

2、将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；

3、将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；

4、煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。

三鲜豆腐

原料：豆腐1/10块、鲜虾仁1只、鸡肉泥1/2勺、鲜蘑菇1个、葱末少许、盐少许。

做法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。

太阳豆腐

原料：豆腐1/8块、鹌鹑蛋1个、胡萝卜泥2勺、淀粉1/2勺、葱末1勺、油3滴、盐200毫克。

做法：

1、把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；

2、将胡萝卜泥围在豆腐旁；

3、放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。

西班牙式煎蛋

原料：鸡蛋1个、菠菜1棵、土豆泥2勺、番茄1/4个 洋葱末1勺、盐200毫克、牛奶1勺。

做法：

1、把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段；

2、鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；

3、黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。

肉末蒸圆白菜

原料：肉末1勺、盐少许、葱末少许、油适量。

点缀：圆白菜叶1片

做法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。