2012/2/8 12:29

食尚煮妇 blog

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【蟹肉蛋羹】是非常美味家常菜，但需要花点时间把蟹肉取出来。

主料：活螃蟹1只（约300g）、鸡蛋1个。

配料：熟玉米粒50g、葱少许。

调料：淀粉、油、盐。

做法：

1、螃蟹蒸熟，剔出蟹肉，压碎。留下蟹脚和蟹壳。

2、鸡蛋取蛋清，打匀。

3、锅里放少许的油，倒入玉米粒翻炒，加入1碗的高汤，加盐，倒入蟹肉，烧开。

4、用淀粉水勾芡，最后将蛋清搅入汤中，散上葱花，关火。

5、把蟹壳和蟹脚摆在盘子边上。

螃蟹蒸土豆