2012/2/8 12:30

一夫食堂 blog

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咱们主要说步骤，怎么安排，即快速合理不浪费，又一家老小全照顾。

首先，看看材料

一块鸡胸脯肉大约200g左右、一快猪瘦肉大约100g、2块盐腌大马哈鱼，叫三文鱼也行、半把菠菜、2根西芹、2个鸡蛋、一个西红柿。

另米饭，调料，水，火没算

用我的中型蒸锅放水开火，水加热这段时间，把鸡脯肉去皮取三分之二加盐，料酒，胡椒粉，姜末腌上，腌盐三文鱼用水洗一下，芹菜切片，菠菜洗干净切段，切葱末，蒜片备用，这些做完大约10分钟不到，水就开了。

三文鱼，鸡脯肉上锅蒸，上面鸡肉不是用了三分之二吗，剩下的皮与三分之一切小末，备用，然后洗一个西红柿，把2个鸡蛋打散，这些都做完大概5，6分钟过去了，打开蒸锅的盖子，看看三文鱼，应该差不多了，把鱼取出放一边，把切好的菠菜放进去，放鸡肉的旁边，盖上盖子，蒸2分钟，打开盖子发现菠菜已经软了，捞出来过凉攥干水分，记得锅要一直开，因为鸡肉还在里面蒸着呢。

用另一个火放小平底锅，放油和鸡肉炒到变色，加少许开水，酱油，番茄酱，糖，小火煮一会，这个是给小芙吃的，不用放盐，有少许酱油就行，这时候蒸锅里的鸡肉应该差不多了，拿牙签扎一下，没有流出血水就好了，鸡肉放到凉水里过一下，捞出控干。

这样都做完，大概又10分钟过去了，也就是说，鸡肉蒸了大概17，8分钟。蒸锅底下不是还有热水吗，把西红柿顶部划个十字花仍进蒸锅蒸东西的热水里。

这时候最早取出的三文鱼已经凉了，取一条撕成小块，放小盆里，菠菜留2根然后其他的也放盆里，鸡肉用手撕成丝也放盆里，加些芝麻酱，白醋，白糖，香油，葱花，蒜末和少许盐，香油拌一下，凉菜就好了。