2012/2/8 12:30

炝胡萝卜丝

原料：胡萝卜200克，香油、花椒、盐各适量。

做法：

1、将胡萝卜去皮，洗净切成细丝。

2、把胡萝卜丝在沸水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中待用。

3、炒锅中放香油，烧热，下花椒炸出香味，将花椒从油中拣出，趁热将油浇在胡罗卜丝盘中，加盐拌匀即可。

营养提示：胡萝卜能提供丰富的维生素A、胡萝卜素及膳食纤维，和西芹等菜一起烹调有更好的食疗效果。

胡萝卜的其他吃法

胡萝卜炖牛肉

将牛肉洗净，切成块用清水炖至烂熟。起油锅，把洋葱炒好，加入炖好的牛肉、西红柿，再加入切好的胡萝卜，同煮20分钟即可。

腐竹烧胡萝卜

腐竹泡好切成段、胡萝卜切片。油热后用葱花炝锅，将胡萝卜倒入煸炒，再倒入腐竹煸炒片刻，加适量高汤、酱油。煮至腐竹熟透即可。

小帖士：

干腐竹蛋白质的含量高达42%~50%，油脂含量20%左右，并富含钙、磷、铁、锌和赖氨酸。腐竹还有降低人体血液中胆固醇含量的作用。食用方法多种多样，炒、炖、焖、凉拌均可，用其制成的各种素菜美味可口。