2012/2/8 12:31

做法：

1、洋葱、胡萝卜、香菇洗净，胡萝卜去皮，都切成末；

2、肉馅中加入少许蛋液，放入所有调料搅匀，沿一个方向搅打上劲；加入豆渣搅匀；然后团成小丸子；

3、锅中倒入高汤或清水煮开，转小火，下入豆渣丸子，煮至丸子浮起，然后放入洗净的油菜，调入适量胡椒粉、鸡精、香油（分量外）和盐即可。

Tips：

1、丸子入锅时一定要用小火，保持水面不沸腾。豆渣丸子非常嫩，很容易散开，下锅后也不要用勺子搅拌。

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