2012/2/8 12:32

卤蛋：

原料：

鸡蛋

做法：

1、把鸡蛋的表皮洗干净，放入锅中，加冷水中，煮熟，备用；

2、待鸡蛋晾冷后，用筷子轻轻敲鸡蛋壳，至碎，但不去壳；（此法仿茶叶蛋的做法，让卤出的蛋白表面有漂亮的花纹）

3、将鸡蛋放入卤水中卤半个小时，取出晾凉剥壳即可。