2012/2/8 12:33

记忆中那些熟悉的味道 blog

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南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

主料：

半只南瓜去皮，切大块，高压锅蒸熟，捣成泥。共550克。做了以下四种食物。

一、南瓜戚风

原料：

蛋白5个、白醋几滴、白砂糖30g、蛋黄4个、核桃油50ml、牛奶80ml、南瓜泥150g、低粉100g。

做法：

1、蛋白加白醋几滴打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡；

2、蛋黄打匀，加核桃油和牛奶打匀，加南瓜泥拌匀，筛入过筛两次的低粉拌匀；

3、蛋白液蛋黄液拌匀；

4、倒入模具。烤箱预热170度，中下层，上下火，50分钟。