2012/2/8 12:34

烟火间blog

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菠萝果酱&菠萝派

热带的水果，浓郁的芬芳，忽然就夏天了……

菠萝果酱

原料：

菠萝500克、白糖150克、水100克、肉桂粉1/6小勺（增添风味，不喜欢的可以省略）、香草荚1枝（也可用香草精替代，不用也没关系）、柠檬1个。

做法：

补充：

1、肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩，不是特别排斥的话一定要试试看。

2、柠檬中的Vc遇高温容易被破坏，所以柠檬要最后才放比较好。

3、菠萝的纤维比较粗，加热之后果粒不太容易软化，因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长，花点时间、用点耐心，慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦。