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2012/2/8 12:35
咖喱酥角+豆沙佛手酥+豌豆黄酥
做酥皮点心面皮的原料：低筋面粉、黄油、花生油、砂糖、水。
点心酥不酥主要看你的面活的好不好了，比例一定要掌握好。
1、先活油面，把低筋面粉过筛，放入黄油和花生油活好，黄油和花生油的比例是2：1；
2、再来活水油皮，低筋面粉过筛，加入克数相同的黄油、花生油、水，砂糖适量，和面、把和好的面放到一边，让它自己待15分钟；
3、15分钟过后，用水油皮包上油皮；
4、擀成大片，从一头卷起，卷成卷后切成小块、放到一边备用。
咖喱酥角
原料：咖喱块(我用的是百梦多的)、洋葱、鸡肉沫、馒头碎。
1、锅中放入油，油热后放入洋葱，炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块，炖5分钟后加入馒头碎，出锅前勾芡；
2、把事先准备好的小面团擀成饺子皮，包入咖喱陷，包好的饺子放入烤盘，上边刷上蛋黄液撒上芝麻，如烤箱，180度烤20分钟。
豆沙佛手酥：
用同样的面，包入豆沙陷，按成小饼，用刀在面饼上切上六道，做成佛手的样子、刷上蛋黄，同样用180度烤20分钟。
豌豆黄酥：
我用的是没吃了的豌豆黄做的、很简单用同样的面，包上豌豆黄，用做月饼的模具一压就ok啦！！
多说两句：
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同， 刚开始用就要时刻注意里面的变化，做几次就能摸清规律了。
2、包好的面饼尽量擀薄，这样层才会多。
3、陷料可以任意的放，比如叉烧肉啦，凤梨陷啦，奶酥馅。
4、刚出炉的点心很烫的，千万别着急吃，烫嘴！！
