2012/2/8 12:35

平常禅 blog

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笋两吃：酱笋条&红油脆笋

酱笋条

原料：

春笋600克。

调料：

豆瓣酱（或黄豆酱）80克、广东米酒1大匙（15ML）、白糖20克、凉开水150ML。

做法：

1、笋剥去壳，削去老根，洗干净，放入沸水中小火煮40分钟，取出待凉；

2、将调料混合均匀，制成腌酱；

3、将煮好的笋切成长条状，加入腌酱拌匀即可。

贴心建议：

1、此方中的春笋重量是含壳的。

2、春笋煮完后放入凉开水沥凉，可以去苦涩。

3、我用的是黄豆酱和普通米酒，味道也非常好。

4、这道小菜是即食的，但是自己觉得腌久点更入味好吃。