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2012/2/8 12:39
陪着孩子一起长大，妈妈要付出很多很多，虽然很累很忙，但，妈妈同样收获了内心的富足，亲子的快乐，生活的充实，尤其是，在伺候一个孩子饮食的过程中，一点点摸索着他充满个性的胃口，练就自己个性的厨艺，在孩子的味蕾上留下了妈妈的味道。
做妈妈不容易，做一个挑食孩子的妈妈更不容易．在我喂养孩子的这些年里，努力地变换各种方法，引导他逐渐地接受越来越多品种的蔬菜，我切身体会到，其实，孩子也不是天生就挑食的，同样的菜，不同的做法，不同的调味品，就可以换来截然相反的效果，他们挑的并不是菜本身，挑的是与菜搭配的那个方法和那个味道。
给孩子做饭，每个妈妈都有自己的独门心经，不能一概而论，妈妈们互相交流的目的也是为了相互学习找寻一些灵感，然后根据自家孩子的特点调整一下搭配，做一些新的尝试，力求让自家孩子吃得丰富营养健康。
刨除饭菜内容和味道本身，值得一提的是，饭菜要想吸引孩子，眼观的第一印象很重要，一个漂亮的小盛器，一个精致的小造型，一份小小的摆盘，总能在第一时间吸引孩子的目光，勾起想吃的兴趣来，自然这道菜的起评分也低不了！
另外，小孩子身体都比较脆弱，给孩子做菜要尽量避免煎炸重口味，使用相对清淡的手法烹制，尽量少用调味品，控制菜品的咸度，以免孩子吃重了上火．不过，做菜讲究＂咸鲜＂，咸度不够自然不鲜，所以，选择品质好，能够提鲜的调味品确实很关键。
我喜欢用蚝油炒菜，它的提鲜是众所周知的，品质好的蚝油，含有更多蚝的成分，味道鲜地更为健康．对孩子来说，蚝油还带着淡淡的甜丝丝的味道，用它来做蘑菇菜和一些草味儿比较重的菜，确实可以很好地掩盖菜本身不那么取悦的味道，用鲜甜的味道来提升孩子的食欲．而且炒菜最后用蚝油调味，还带芡汁的效果。
儿子一直都很捧场用蚝油调味的菜，比如以前一直不爱吃茄子，用蚝油做的这两道茄子，尤其是那个肉末蒸茄子，还真让他念念不忘呢！