2012/5/11 18:01

雪菜蚝油烩豆腐制作

原料：

豆腐一块350克。

配料：

肉末炒雪里蕻100克。

调料：

蚝油20克、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉少许、香油少许。

做法：

12-13、把豆腐切丁用开水煮3分钟捞出备用。

14-15、锅中放少许开水下入炒雪里蕻再倒入蚝油煮开。

16-17、汤开后下入豆腐炒匀，然后撒少许鸡粉和盐调味。

18-19、再撒少许胡椒粉炒匀，炒匀后用适量水淀粉勾芡。

20-21、当芡汁糊化后滴入几滴香油便可出锅码盘。

以上两道菜特点；雪里蕻咸鲜味美制作简单，可配粥或配饭食用，雪菜烩豆腐咸鲜滑嫩，是一道不错的下饭菜。

温馨提示：

1、腌雪里蕻一定要洗净泡的久一些，去掉腌菜的咸味，然后再从新简单调味才好吃。

2、还可以用雪菜包包子，还可以制作水煎包或包馄饨都可以。

大炒勺的这两道具有京味儿的家常菜就做好了，供朋友们参考！

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