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2012/2/8 17:06
酱肉包
原料：
面粉400g、温水280g、酵母3g、卤肉一块、葱碎一些、姜片几片、甜面酱适量。
做法：
1、锅里热油，加葱碎少炝，加甜面酱。关火，拌匀即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的卤肉里，加点卤肉的汤，拌匀。
2、酵母溶于温水，和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大，然后分成15个小剂子，包入馅，捏好。饧发15分钟。
凉水上锅，中火，开锅后20分钟即可。
（馅子不要太干，要多加点卤汤，蒸出来有汤汁才好吃。
卤肉本就是咸的，甜面酱也是咸的，所以不需要放盐。喜咸的人可以再加点。
因为觉得是纯肉馅，所以皮不是很薄。担心只是肉太多会比较腻。
我觉得这包子非常好吃。比金德利的好吃，呵呵，喜欢肉包的可以做试试。）
