2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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今天介绍一种操作简单，并且效果很不错的圣诞装小蛋糕。想传递的主要是一种方法，大家可以自由发挥自己的想象来制作，为节日带来一些欢乐的色彩。基础蛋糕我选择了巧克力麦芬，增加节日味道。麦芬大家都不陌生，很多焙友最初尝试制作的就是麦芬啦，这种小蛋糕，很适合在家庭聚会的时候准备，变化多样，单体小，适合一人一个，吃起来自在不拘束。在上面裱上装饰以后，就可以大变身喽。我在基础上变换了3种，供大家参考。

原料：

低筋面粉80克、可可粉20克、黄油50克、细砂糖80克、鸡蛋40克、牛奶30克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、巧克力豆40克、鲜奶油200克、巧克力酱少许、装饰珠适量。

烘焙：

中层180度、20分钟左右、我的烤箱3层、我是先放到底层后再转到中层的、用牙签法判断是否熟透即可。

做法：

约5个，根据纸膜大小而定

1、黄油软化；（图1）

2、加入细砂糖打发，打发后颜色为淡黄色；（图2）

3、分次加入打散的鸡蛋液，继续搅打后加入牛奶拌匀；（图3）

4、加入过筛的低粉、可可粉、泡打粉、小苏打拌匀；（图4）

5、再加入巧克力豆拌匀；（图5）

6、平均放入每个纸杯中，约7.8分满即可，烘焙后会膨胀；（图6）

7、点缀上烘焙用的巧克力豆，放入预热好的烤箱中烘焙；（图7）

8、烘焙出炉的样子；（图8）

9、做裱花，鲜奶油加入适量的砂糖打发，打到可以裱花留下花纹的硬度即可。（图9）