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2012/2/8 17:40
忙碌时候的简餐-洋葱猪排饭
忙碌的一周又开始了，不想为这一餐吃什么而大伤脑筋，就来一份简单美味的洋葱猪排饭吧～～
洋葱猪排是一道可口的主菜，洋葱炒软之后释放出来的香气和甜味，和猪排相得益彰。这种味道就像小时候过生日必吃的葱烤大排面，很是难忘。只是那时家里更多的是用青葱来烧大排，其实我发现用洋葱的滋味也不错，而且洋葱比青葱更容易保存，厨房里随时可以储备几个。想吃的时候，只要把大排拿出来化冻，再搭配一个炒青菜，就可以是美味又饱足的一餐～～
原料：
猪大排4块、洋葱2个。
腌料：
料酒、生抽、黑胡椒碎。
调料：
老抽、生抽、糖、高汤（清水亦可）适量。
做法：
提示：
1、像这样带骨的大排买的时候可以请卖肉的师傅帮忙分切，不要切得太厚，这样比较容易熟，也好入味。
2、有骨头的大排煮出来汤汁更美味，当然也可以用没有骨头的大里脊肉来做。
3、用肉锤或刀背事先拍松可以让肉质更软嫩。
4、事先腌制一下让大排充分入味，味道更好～～
