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2012/2/8 17:40
为鱼骨安置一个归宿--鲜香绵滑的鳝骨海鲜粥
鳝鱼虽然长相凶猛，但是肉质鲜嫩，所以一直在大小宴席上占据着一席之地，但是无肉的鳝骨却常常被人们随手丢弃了其实，只要用心琢磨琢磨，鳝骨也照样可以充分利用，虽然不可能与鳝鱼相媲，但是仍然可以做出精致可口的美味佳肴。
鳝鱼健脑又健身，是人尽皆知的事实，但是鳝骨在多数人的眼中却犹如鸡肋，食之无味其实不然，鳝骨的营养也是十分丰富的，尤其值得一提的是，鳝骨含有人体必需的钙、磷等元素，具有疗虚损、健骨骼的功效。
俺一般喜欢早晨喝粥，刚刚起床，肠胃已经空了，处于比较虚弱的状态，一下子吃得太硬，会觉得不舒服，难以消化。这时候喝碗粥再合适不过了，热乎乎、软绵绵的口感，不仅叫醒了肠胃，还给肠胃做了个舒舒服服的按摩。
不过像这款咸味的海鲜粥，晚上喝也很合适呢，虽然加入了少许海鲜，但并不油腻，况且容易消化，不会为肠胃造成负担想减肥的同学，不妨试试这款粥，再配些清淡小菜，简简单单的晚餐，却吃得满足，睡得舒服。
原料：
主料：大米2杯、鳝骨1条。
配料：芹菜1/2根、姜5片、蟹棒5根、瑶柱10颗。
调料：盐少许
做法：
1、鳝骨洗净，斩小段；
2、大米淘净，用清水浸泡半小时左右；
3、姜切丝，芹菜切小段，蟹棒切段，瑶柱洗净；
4、锅中烧水，水开后放入鳝骨，焯烫3分钟，捞出洗净；
5、大米放入锅中，加水高于表面20cm，大火煮沸，转小火煮30分钟；
6、加入鳝骨；
7、加入瑶柱；
8、加入蟹棒；
9、继续小火煮10分钟左右即可。
注：
1、鳝骨最好提前焯烫，既可去血水，又可去腥；
2、瑶柱由于会长时间熬制，所以无需提前浸泡，洗净即可；
3.其他配料最好在大米煮透后加入，否则容易煮烂。
说起粥膳文化，我国人民自古就有食粥的习惯，至今已经有几千年的历史了。当然，随着人们生活水平的不断提高和饮食生活的不断丰富，粥的做法也在不断发展，风味、口感和功效都越来越多样化。注入了更多养生成分的粥，已经不再只是简单果腹的食物，而逐渐成了所谓的“粥膳”，充分彰显了我国中医理论中的“药食同源”。
在五谷杂粮的基础上，增加了各种材料的粥，不仅富含碳水化合物，还含有大量蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质，能够更好地满足人体对营养的需求。相比其他食物，粥比较清淡、容易消化，很适合儿童、老年人、体弱多病及脾胃虚弱的人食用。
