2012/2/8 17:43

烟火间blog

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家常。豆渣香葱烙饼

天气一成不变的晴朗，中午吃过饭带着大狗去河边湿地散步，没有什么人，终于有块可以让它尽情奔跑的地方，自由的追逐在它面前飞翔却永远抓不住的小鸟，每天的这个时段，也许是狗狗最快乐的时光了。。。

下午没什么事，有时间来做发面的东西，烤了明天早餐要吃的面包和这个葱油烙饼，这种发面大饼外脆内软，在家里很受欢迎，加了上午打黑豆豆浆剩的豆渣来和面，淡淡的豆香和葱香，最家常的味道也是最让人满足的。。。

原料：

面饼：（可做下面这样大小的2个）

面粉500克、豆渣+豆浆350克、酵母粉5克、糖10克、盐少许（豆渣是打1次豆浆剩余的量）。

内馅：（1个的量）

小香葱2-3枝、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻适量。

做法：

1、面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团；

2、放置于温暖处发酵到原来的2倍大；

3、案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟；

4、把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5c