客户端
2012/2/8 17:46
初秋的美容小零食：盐水菱角
在网上查看了有关菱角的资料，菱角的家族血统原来复杂的很。按颜色分有红的绿的紫的，按角分有二角、三角、四角、无角，等等，名目繁多，看得人晕头转向……
幸好我不是农林专家，没必要把某种植物的来龙去脉搞得一清二楚。再说，写美食主要是为了记录自己的美食感悟、心得体会，不像搞科普。
看了大半天资料，印象最深的还是吃过的绿菱和红菱。初秋，是吃菱角的好时节！
两只角的绿菱（像牛头）四只角的红菱和三只角的红菱（我觉得像企鹅，儿子说像小恐龙）
原料：菱角500克、盐6克、姜2大片。
做法：
1、将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。
2、水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
3、吃的时候用手掰或用刀切。（嘴咬有碍形象，请三思）
注：
菱角的营养价值可与栗相媲美，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙，磷、铁等成份，是健康美容食品。
菱角还有药用价值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中，也可治一切腰退筋骨疼痛，还具有一定的抗癌作用。
