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2012/2/8 17:50
爱自己的女人-巧克力沙瓦琳Savarin
可是，当女人连自己都不爱了，男人还能怎么爱你。女人爱自己的男人，却更要爱男人之外的生活本身。有男人，有家庭，有爱好，有理想。
女人节，送给女人们的法式小蛋糕，沙瓦琳Savarin。方子来自孟老师的小蛋糕。（高油高糖的，又灌了巧克力。其实，我这是送给了自己一坨肥肉啊。）
原料：（6.5*2.5cm模子8个）
A：蛋糕体：黄油105g、低粉90g、糖粉50g、玉米淀粉1/2茶匙、杏仁粉15g、蛋黄35g、牛奶20g、黑巧屑1汤匙。
B：巧克力馅：动物性淡奶油30g、黑巧45g、白巧少许。
做法：
1、准备工作：把B中白巧切碎，放入裱花袋中，隔水加热融化巧克力。然后把裱花袋剪开小口，挤入小模子中，入冰箱冷藏备用。把软化的黄油涂在沙瓦林模子里，撒面粉，然后抖掉多余的粉，入冰箱冷藏备用。鸡蛋和牛奶室温备用。
2、黄油室温软化，筛入面粉，玉米淀粉，糖粉，先搅拌几下避免一开电动打蛋器面粉乱飞，然后用电打搅拌成光滑的面糊。
3、加入杏仁粉拌匀，加入蛋黄和牛奶拌匀，撒入巧克力屑。
4、用刮刀稍微拌匀即可。然后盛入裱花袋中。剪开稍大的口，挤入涂油撒粉的模具中。
5、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣即可脱模，晾凉备用。这时制作巧克力馅：黑巧放入容器里，隔热水融化，倒入淡奶油拌匀，然后装入裱花袋中，挤在蛋糕上。把1中制作的白巧克力脱模，在巧克力馅半凝固时插上作为装饰即可。（我偷懒只融化了黑巧，挤在了蛋糕上，一点也不平整，整个像波浪。。。）
