2012/2/8 17:58

飞雪无霜的美食博客 blog

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南瓜饼是很多人喜爱的一种中式面点。特别是南瓜大量上市的季节，更容易制作，成本也相对降低。那么，南瓜饼一种是蒸的做法，一种是炸的做法。而蒸相对更健康，更受欢迎。

南瓜饼

原料：

南瓜泥100克、糯米面80克左右、紫薯馅90克、豆沙馅90克、葡萄干12粒。

份量：

12个。

紫薯馅做法见此。

豆沙馅（可制作成品250克取90克备用。）

原料：

红豆85克、白糖40克、黄油40克。

做法：

红豆泡水一晚上，用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥，加入白糖和黄油，慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即可。

南瓜饼做法：

1、南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜；

2、放微波炉中高火5分钟；

3、取出后用小勺压成泥状；

4、加入糯米粉搅拌均匀；

5、然后搓成长条；

6、分成15克每份的小剂子，大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆；

7、取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入馅料；

8、包好后，用牙签对称的压出南瓜形象；