2012/2/8 18:02

木棉的美食之旅 blog

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记得小时候表姑每次来看我们，都会带上一些她亲手酿制的醉枣。在上世纪80年代那个物资匮乏，零嘴儿屈指可数的年代，这一颗颗透体晶莹发光的醉枣，不要说吃单单只是闻着那股子浓郁扑鼻且飘散着酒香的枣味儿，就觉得享受极了……。日复一日、年复一年，长大后才惊觉这童年时代的极品美味似乎再也难觅芳踪，找遍了很多大小超市都是失望而归。一天无意和妈妈聊起时，才得知原来妈妈就会做，说是做法还特简单，只要用那种表皮没有磕碰瑕疵的红枣，洗净晾干后用筷子夹着一个个的在酒中一涮，码放进瓶子里密封腌制一个月，就是这瓤色似蜜、金丝粘连的醉枣喽，看看这卖相是不是还挺诱人滴，小馋猫们快来试一试吧，绝对的极品美味。

原料：

鲜红枣、高度白酒。

做法：

1、挑选颗粒饱满并表皮无伤口的鲜红枣；

2、用清水洗净后，放置在晾架上自然阴干；

3、取一只干净无水的容器，倒入一些白酒把容器涮一下；

4、再取一只小量杯，倒入适量的白酒；

5、用干净无水的筷子，依次夹住晾干的红枣完全浸入白酒中；

6、涮一下后，依次码放在容器中；

7、取一只干净的保鲜袋，覆盖在容器瓶口；

8、拧紧盖子，把容器放置在阴凉通风处；

9、大约腌制一个月的时间就可以吃了。