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2012/2/8 18:08
说实话，我家的馄饨水饺基本轮不上我包，因为家里有包馄饨水饺的能手。不过呢，能手也有遇到难题的时候：跟我抱怨：“菜肉馄饨很好吃，就是我有点儿怕包，包好放哪儿一会儿馅里面就会渗出水来。”渗水？早就该跟我说了呀。房子渗水我解决不了，这馄饨饺子馅渗水问题我可是有办法能解决的。
周末，做了次香菇水饺，按照我的方法，简单的一个步骤，轻松解决了蔬菜馅会渗水出来滴问题。哈哈，貌似我比补漏公司还管用！
PS：其实这个季节我是想包应季的荠菜馅、马兰头馅、香椿馅的，无奈小哲拒绝了，他非常固执的二选一，
要么纯肉馅，要么香菇馅，SO这次做了香菇水饺。
应季菜肉馅，等这小子上学不在家午饭，我抽空找天来做一次吧。
香菇水饺
原料：
做法：
1、准备材料；
2、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用；
3、香菇挤干水分，切成小丁；
4、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀；
5、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）；
6、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）；
