抹茶红豆软曲奇

2012/2/8 17:53

坚果 blog

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软曲奇这两年挺流行的，它不像一般的曲奇饼那样酥脆，取而代之的是一种湿润松软的口感。

为了做这款曲奇，我在网上搜了不少版本的做法，有用黄油的，有用色拉油的，打发的程度也不尽相同，君之说的最详细，软曲奇的做法很像是小蛋糕，不同的是做成了饼干状，烤焙的程度要比蛋糕硬比饼干软，时间和温度是关键，因为各家烤箱不同、饼干大小厚薄不一样，所以要灵活掌握，我是用180°C烤焙了12分钟，口感湿润松软，正好！